Nhoque de Mandioquinha

Sou apaixonado por massas e claro que um bom nhoque é sempre bem vindo, ainda mais quando está acompanhado de um molho simples e delicioso. Agora, imagine trocar as batatas do nhoque tradicional por mandioquinha? Além do sabor maravilhoso, esse nhoque tem uma textura incrível. Chegou a hora de aproveitar! Confira abaixo a receita completa do Nhoque de Mandioquinha:

👉🏻 INGREDIENTES

• 600 g de batata-baroa (mandioquinha) cozida e espremida
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 colher de chá de sal
• 1 gema

👉🏻 MOLHO

• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 1 kg de tomates maduros
• ¼ de xícara de vinho tinto
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal, orégano, pimenta-do-reino, salsinha e manjericão à gosto
• Queijo parmesão de queijo curado ralado para servir

👉🏻 MODO DE PREPARO

Numa tigela média, coloque a batata-baroa, a gema, a farinha de arroz e o sal. Misture tudo até que a massa esteja homogênea. Numa superfície plana, despeje a farinha de arroz. Enrole a massa em tiras compridas. Com a ajuda de uma faca, corte em pedaços de nhoque e reserve.

Corte os tomates grosseiramente e bata no liquidificador até que fique uma suco homogêneo. Refogue a cebola e o alho com azeite na panela. Junte o molho de tomate, o sal, o orégano e a pimenta-do-reino ao refogado e deixe ferver. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 45 minutos. Acrescente salsinha, vinho tinto e manjericão. Cozinhe por mais 10 minutos antes de servir sobre a massa.

Numa panela grande, coloque água para ferver. Quando ela estiver fervendo, coloque os pedaços de nhoque aos poucos. À medida que eles forem subindo, retire-os com uma escumadeira. Sirva com o molho por cima e finalize com manjericão e queijo ralado se preferir.