Salada de Abóbora Cabotiá Glaceada

As saladas são acompanhamentos perfeitos para quem quer deixar seu prato mais colorido, leve e saudável. Além de ser um excelente acompanhamento para as refeições do dia a dia elas podem ser combinadas com praticamente qualquer alimento, criando sabores diferenciados e muito sofisticados. Confira abaixo a receita completa dessa deliciosa Salada de Abóbora Cabotiá Glaceada:

👉🏻 INGREDIENTES

• ½ abóbora cabotiá cortada em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura
• 2 maços de rúculas
• 100 g de amêndoas laminadas
• 50 ml de azeite de oliva
• 50 ml de aceto balsâmico
• Sal e pimenta calabresa à gosto
• 20 g de açúcar de coco

👉🏻 MODO DE PREPARO

Fatie a abóbora com aproximadamente 2 cm de espessura. Tempere as fatias com o azeite de oliva, aceto balsâmico, sal, açúcar de coco, pimenta calabresa. Reserve por 1 hora.

Leve ao forno pré-aquecido em temperatura de 180ºC entre 15 e 30 minutos até caramelizar de um lado. Vire as fatias da abóbora e espere caramelizar do outro lado.

Lave as rúculas, disponha-as no prato, arrume as abóboras ainda mornas por cima, tempere com azeite, sal à gosto e aceto balsâmico. Finalize com as amêndoas laminadas torradas na frigideira e lascas de queijo.