Molho de Tomate Caseiro

Se tem algo que não é possível comparar é um molho de tomate caseiro com um industrializado, não é mesmo? O sabor e os ingredientes são inconfundíveis, podendo transformar qualquer macarrão em festa, deixando um prato saboroso e cheio de aromas.

O melhor de tudo, é que para não precisar prepará-lo toda hora que for consumir você pode fazer uma quantidade maior e deixar congelado para ter disponível quando desejar. Mas lembre-se de colocar o molho em um recipiente de vidro sem encher até a borda e tampá-lo com um plástico filme.

Nessa receita, eu cozinhei o molho somente por 20 minutos. Porém, caso você prefira um molho mais grosso, basta esperar o cozimento por mais uns minutos. Mas vale lembrar que quanto maior for o tempo de preparo, menor será o rendimento. Chegou a hora de aproveitar! Confira abaixo a receita completa do Molho de Tomate Caseiro:

👉🏻 INGREDIENTES

• 1 kg de tomates bem vermelhos
• 1 ramo de manjericão
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados⠀
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva ou óleo
• 1 cenoura
• Sal e pimenta do reino a gosto

👉🏻 MODO DE PREPARO

Lave os tomates, faça um leve corte em cruz e coloque-os na panela com água fervente (que deve cobrir todos os tomates). Deixe cozinhar por cerca de dois minutos ou até a pele soltar e retire o “olho” e a pele. Bata os tomates no liquidificador.

Refogue a cebola e o alho no azeite ou óleo até dourar. Junte ao refogado o tomate já batido e a cenoura inteira (para reduzir a acidez). Leve tudo ao fogo e cozinhe até obter um molho espesso.

Retire a cenoura e adicione o sal e a pimenta do reino a gosto. As folhas de manjericão picadas devem ser adicionadas na hora de servir.

Por fim, você pode congelar o molho em pequenas porções e descongelar na geladeira quando quiser utilizá-lo em suas receitas.